Beskrivelse
Buss No. 509 Persian Peach Gin
Persian Peach er den tredje gin i rækken af Serge Buss’ vilde, infused gins. I denne gin har Serge Buss gjort sig helt utroligt umage med infusionen af fersken. Som Serge Buss selv har sagt: ”Det handlede om at lave en gin med en distinkt ferskenkarakter, men stadig om at undgå at lave en icetea”. Dette er i sandhed lykkes! Til ginnen er der brugt 9 forskellige botanicals, i mængder som er nøje afmålt ift. den afsluttende infussion med friske ferskner. Selve infusionen af ferskner foregår over 3-4 uger, hvor friske ferskner ligger i ginnen og udtrækker smag og farve. Som i alle infused gins fra Serge Buss, er der tale om en gin med infusion udelukkende fra frisk frugt, og uden brug af sukker, så der opnås det reneste og mest ædle udtryk af reel frugt. Smager man på Persian Peach gin rent, ved stuetemperatur, er ferskenkarakteren ganske svag, og fornemmes kun som et sødmestrejf, pga. det naturlige frugtsukker fra ferskner. Så snart ginen kommer på is, bliver den friske karakter af fersken mere tydelig, og igen endnu mere tydelig når der mixes med en klassisk Indian Tonic.